Codornizes fritas em molho picante

Ingredientes

• 3 codornizes
• 150 ml de vinho branco
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 folha de louro
• 4 dentes de alho
• 1 colher de chá de pimentão doce
• 2 malaguetas piri piri (pode acrescentar mais ou menos)
• sal
• pimenta
• azeite

Preparação

• Corte as codornizes ao meio e limpe-as bem.
• Coloque as codornizes a marinar no vinho juntamente com o alho laminado, a folha de louro, as malaguetas, a massa de pimentão, o pimentão doce e tempere com sal e pimenta. Deixe marinar pelo menos 1 hora.
• Aqueça um fio de azeite, apenas para untar o tacho. Escorra bem as codornizes da marinada e limpe-as com um pouco de papel absorvente.
• Frite as codornizes no tacho até estarem bem douradas.
  Quando as codornizes estiverem douradas junte a marinada e deixe cozinhar até a marinada reduzir e as codornizes estarem tenras.

Dicas e Conselhos

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