Néctar, sumo e bebida de fruta: não são a mesma coisa. Descubra o que está mesmo a beber

Quando a embalagem diz “sumo”, “néctar” ou “bebida de fruta”, não está apenas a usar nomes diferentes.

Essas expressões indicam categorias distintas de produto. Em Portugal, o termo natural é sumo, e é essa a palavra que aparece habitualmente na rotulagem e na legislação aplicável aos sumos e néctares de frutos.

Por isso, antes de escolher uma garrafa apenas pela imagem da fruta, vale a pena olhar para a denominação de venda. É ela que ajuda a perceber se está perante um sumo, um néctar ou outra bebida com fruta.

O sumo de fruta é a opção mais diretamente associada ao fruto.

De forma geral, é obtido a partir da parte comestível do fruto e deve conservar características como cor, aroma e sabor próprios. Também pode existir sumo proveniente de concentrado, quando o produto é reconstituído a partir de sumo concentrado.

Uma indicação importante: as regras europeias distinguem os sumos dos néctares também no tema do açúcar. Os sumos de frutos não são tratados da mesma forma que os néctares, que podem ter regras próprias quanto à adição de açúcares ou edulcorantes.

Quando a garrafa diz “néctar”, deve procurar a percentagem de fruta.

O néctar de frutos contém sumo, polme ou uma mistura destes ingredientes, mas não corresponde necessariamente a um sumo simples. Pode incluir água e outros ingredientes permitidos, dependendo do produto.

A pista essencial está no rótulo: nos néctares, deve aparecer a indicação do teor mínimo de frutos, normalmente apresentada como “Teor mínimo de frutos: …%”.

Esta é a parte mais importante do rótulo quando falamos de néctares.

Procure a expressão “Teor mínimo de frutos: …%”. Esta percentagem mostra a quantidade mínima de sumo, polme ou mistura destes ingredientes presente no produto.

Quanto maior for a percentagem, maior é a presença mínima de fruta. Uma percentagem mais baixa não significa automaticamente que o produto seja proibido ou incorreto, mas indica que há menos fruta no produto acabado em comparação com outro néctar semelhante com percentagem superior.

A bebida de fruta pode parecer próxima de um sumo, mas pode pertencer a outra categoria.

Em muitos casos, estas bebidas têm uma quantidade variável de sumo ou polme e podem estar enquadradas como refrigerantes ou bebidas à base de fruta, conforme a composição.

Por isso, quando a embalagem diz apenas “bebida de fruta”, não assuma que está a comprar um sumo ou um néctar. Leia a denominação de venda, a lista de ingredientes e a percentagem de fruta, quando indicada.

Uma embalagem cheia de laranjas, pêssegos ou frutos vermelhos não garante, por si só, uma elevada percentagem de fruta.

As imagens ajudam a identificar o sabor, mas a informação decisiva está no texto legal e nutricional. A frente da embalagem pode ser apelativa; o verso costuma revelar mais.

O melhor hábito é simples: primeiro veja o nome do produto, depois procure a percentagem de fruta e, por fim, confirme os ingredientes.

Não compare apenas o preço por litro.

Dois produtos com sabor a pêssego, manga ou laranja podem ter composições bastante diferentes. Para comparar melhor, veja estes pontos:

1. Denominação de venda: é sumo, néctar ou bebida de fruta?

2. Percentagem de fruta: no caso dos néctares, procure o teor mínimo de frutos.

3. Lista de ingredientes: os ingredientes aparecem por ordem decrescente de quantidade.

4. Açúcares: consulte a tabela nutricional e veja se existem açúcares adicionados ou edulcorantes.

Néctar é sempre pior do que sumo?
Não necessariamente. O néctar pode fazer sentido para frutos mais ácidos, densos ou intensos. O importante é saber o que está a comprar e verificar a percentagem de fruta.

“Proveniente de concentrado” é mau?
Não significa automaticamente que seja mau. Indica que o produto foi obtido a partir de concentrado e reconstituído. É uma informação de processo, não uma avaliação de qualidade por si só.

A percentagem de fruta aparece sempre?
No caso dos néctares, deve aparecer o teor mínimo de frutos. Em bebidas de fruta, a forma de apresentação pode depender da categoria e da composição do produto.

Devo olhar para os açúcares?
Sim. Mesmo a fruta contém açúcares naturalmente presentes. Além disso, alguns produtos podem conter açúcares adicionados ou outros ingredientes adoçantes.

Sumo, néctar e bebida de fruta não são sinónimos.

A diferença pode estar na quantidade de fruta, no processo de fabrico e nos ingredientes adicionados. Por isso, a próxima vez que pegar numa garrafa, não fique apenas pela imagem da embalagem.

Leia a denominação de venda, procure a percentagem de fruta e confirme a lista de ingredientes. Em poucos segundos, consegue perceber melhor o que está realmente a beber.