RECEITA DE TENDER COM MOLHO PICANTE

Preparação

• Em uma assadeira, acomode o tender, faça riscos em forma de losango na superfície com o auxílio de uma faca e espete um cravo em cada cruzamento.
  Reserve.
  
  À parte, faça uma pasta com a mostarda e o açúcar e use-a para besuntar a carne.
  Em seguida, regue-a com o vinho e cubra-a com papel-alumínio.
  
  Leve o tender para assar em forno preaquecido em temperatura média (200 ºC) por cerca de 1 hora.
  
  Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 45 minutos, regando de vez em quando o caldo formado no fundo da assadeira.
  
  Feito isso, disponha o tender em uma travessa e leve a assadeira diretamente sobre a chama do fogão.
  
  Então, acrescente a água, o molho de soja, o sumo do gengibre e uma pasta feita com a margarina e a farinha de trigo.
  
  Ferva até obter um molho homogêneo, coe e transfira para uma molheira.
  Para finalizar, sirva o tender com o molho e decore-o com as frutas em calda de sua preferência.