Petitchef

Tender aromatizado com ervas

Prato Principal
10 porções
25 min
75 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 10
1 tender (3 kg) sem osso

1/2 maço de salsinha picada

2 colheres (sopa) de manjericão picado

2 colheres (sopa) de alecrim picado

2 colheres de sopa de hortelã picada

3 xícaras (chá) de vinho branco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Uva itália para decorar

Preparação

  • Misture em uma tigela as ervas e o vinho, coloque o tender, cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora. Ligue o forno à temperatura média.
  • Retire o tender da tigela, reservando a marinada e coloque-o em uma assadeira de 33 cm x 23 cm, untada com a de do azeite de oliva, pincele o tender com o azeite de oliva restante e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.
  • Durante o cozimento, regue o tender com a marinada reservada. Retire, fatie e sirva acompanhado de Molho de Pimenta-Malagueta.
  • Molho:
    Bata no liquidificador 5 dentes de alho sem casca, 1 cebola média picada, 10 pimentas-malagueta médias sem sementes, 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva, 4 folhas de louro e sal a gosto.
  • Bata por 3 minutos, junte 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate e 1 xícara (chá) de vinagre e bata por mais 1 minuto.
  • Transfira para uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos ou até aquecer bem. Se preferir, decore com uva itália.



Comentários dos membros:

Hittalo, 30/12/2017

Ele vai no forno com papel alumínio?

Resposta Petitchef:

Olá Hittalo. Relendo a receita, em nenhum momento foi mencionado o uso do papel alumínio. Você ainda tem dúvida sobre a preparação? Um grande abraço.


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