Petitchef

Perdiz com chocolate (isa)

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 perdizes limpas

5 dentes de alho picados

3 dl de azeite e óleo

uvas a gosto

50 g de chocolate de culinária

2 cravinhos

6 grãos de pimenta preta

1 copo de vinho branco e tinto

3 colher de sopa de vinagre caseiro

sal q.b.

1 folha de louro

2 cubos de caldo de carne caseiros

fatias de pão frito ou torrado

Preparação

  • As perdizes foram limpas e depois atadas com fio de cozinha.
  • Numa frigideira larga, colocamos uma mistura de azeite e óleo a aquecer, colocando as perdizes a fritar em lume brando. Ir virando para que dourem de todos os lados.
  • Retirar as perdizes e reservar.
  • Num tacho, colocar os alhos, a mistura de vinhos, o louro, o vinagre, os grãos de pimenta preta, os cravinhos e os cubos de caldo.
  • Cozer uns 5 minutos e acrescentar as perdizes até ficarem tenras.
  • Retirar as perdizes e o fio de cozinha; reservar; coar o molho resultante.
  • No mesmo tacho. colocam-se as perdizes e por cima o molho; mete-se o chocolate derretido.
  • Cozer cerca de 15 minutos em lume brando.
  • A 5 minutos do final da cozedura, acrescentam-se as uvas limpas de sementes.
  • Servir com as fatias de pão.

Fotos

Perdiz com chocolate (isa), foto 1
Perdiz com chocolate (isa), foto 2
Perdiz com chocolate (isa), foto 3
Perdiz com chocolate (isa), foto 4
Perdiz com chocolate (isa), foto 5
Perdiz com chocolate (isa), foto 6
Perdiz com chocolate (isa), foto 7

Perguntas:






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