Petitchef

Perdiz com chocolate (isa)

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 perdizes limpas

5 dentes de alho picados

3 dl de azeite e óleo

uvas a gosto

50 g de chocolate de culinária

2 cravinhos

6 grãos de pimenta preta

1 copo de vinho branco e tinto

3 colher de sopa de vinagre caseiro

sal q.b.

1 folha de louro

2 cubos de caldo de carne caseiros

fatias de pão frito ou torrado

Preparação

  • As perdizes foram limpas e depois atadas com fio de cozinha.
  • Numa frigideira larga, colocamos uma mistura de azeite e óleo a aquecer, colocando as perdizes a fritar em lume brando. Ir virando para que dourem de todos os lados.
  • Retirar as perdizes e reservar.
  • Num tacho, colocar os alhos, a mistura de vinhos, o louro, o vinagre, os grãos de pimenta preta, os cravinhos e os cubos de caldo.
  • Cozer uns 5 minutos e acrescentar as perdizes até ficarem tenras.
  • Retirar as perdizes e o fio de cozinha; reservar; coar o molho resultante.
  • No mesmo tacho. colocam-se as perdizes e por cima o molho; mete-se o chocolate derretido.
  • Cozer cerca de 15 minutos em lume brando.
  • A 5 minutos do final da cozedura, acrescentam-se as uvas limpas de sementes.
  • Servir com as fatias de pão.

Fotos

Perdiz com chocolate (isa), foto 1Perdiz com chocolate (isa), foto 2Perdiz com chocolate (isa), foto 3Perdiz com chocolate (isa), foto 4Perdiz com chocolate (isa), foto 5Perdiz com chocolate (isa), foto 6Perdiz com chocolate (isa), foto 7

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