Poire belle helene

Ingredientes

• 6 peras descascadas
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de vinho branco
• 1 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cálice de conhaque
• Sorvete de creme para acompanhar
• Ramos de hortelã para decorar
• 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo derretido
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite

Preparação

• Misture o chocolate com o creme de leite e reserve.Ferva a água com o açúcar e o vinho.Junte as peras e cozinhe-as até que estejam macias porém firmes.
• Retire-as da panela e deixe a calda reduzir.Aqueça a manteiga em uma frigideira, coloque as peras, regue com o conhaque e flambe-as.Regue as peras com o chocolate e a calda de vinho e sirva-as com o sorvete de creme.

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