Petitchef

Vinho marsala e o zabaglione

Sobremesa
2 porções
15 min
15 min
Médio
Esta sobremesa é muito boa

Ingredientes

Número de doses: 2
4 unid de pêras madura e firme

1 unid de limão

250 ml de vinho - Dica: Vinho do Porto

200 ml de água

A gosto casca de laranja e casca de limão a julianne (cortadas em tiras finas)

Zabaglione

4 unid de gemas

125 gr de Açúcar

200 ml de vinho branco doce - Dica: Vinho Marsala

Preparação

  • Pêras
    Descascar as pêras, cortá-las ao meio, no sentido do comprimento e eliminar o miolo e as fibras, passar o suco de limão.
  • Em uma panela, colocar o vinho do porto, a água e as cascas cítricas, deixar ferver.
    Agregar as pêras e cozinhar até ficarem macias.
  • Zabaglione
    Em uma vasilha de inóx, bater as gemas com o açúcar até obter um creme e adicionar o vinho branco doce aos poucos.
  • Levar em banho-maria e cozinhar até engrossar, sem parar de bater e não deixar ferver.
    Transferir para uma tigela e esfriar.
  • Para servir, fatiar as pêras, arrumá-las no prato com fundo de creme zabaglione e decorar com as cascas cítricas.



Comentários dos membros:

21/07/2013

I liked this recipe. I cooked it.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
15/07/2013

Farei esta receita, deve ser maravilhosa, pois é uma receita bastante apreciada.


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