Leve ao lume o vinho , o açucar, o açafrão e o anis. Junte as pêras descascadas, deixando ficar o caule.
Deixe ferver em lume brando e vá verificando a cozedura das pêras. Sirva-as ainda mornas, simples ou com uma bola de gelado, regadas com um pouco de calda.