Peras bêbedas

Ingredientes

• 20 pêras Williams
• 400 g de açúcar
• 3 dl de vinho branco
• 3 dl de água
• 1 estrela de anis
• Canela em pau e menta q.b.

Para a Espuma:

• 1,5 dl de iogurte
• 2 dl de natas
• canela em pó q.b.