Pêras com açafrão (isa)

Preparação

• Num tacho pequeno, levar ao lume a ferver o vinho branco com o açúcar e os filamentos de açafrão.
• Entretanto, descascar as pêras deixando a ponta. Cortar em quatro, retirar o centro e juntar ao molho de vinho.
• Cozer durante uns 25 minutos em lume brando e virando a fruta de vez em quando para embeberem o vinho por todos os lados.
• Deixar arrefecer, reservar cerca de 12 horas, num local fresco. Passado este tempo, retirar as pêras do xarope e reservar já no prato de servir.
• Fazer uma redução do xarope até ficar cerca de 2 dl. Fica melhor se se deixar arrefecer e regar as pêras.
• Poderá ser servido com gelado de baunilha ou assim simples.