Petitchef

Gambas fritas com açafrão

Prato Principal
1 porções
20 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
20 gambas grandes

Sal e pimenta

1 ramo de manjericão

1/2 limão (sumo)

2 colheres (sopa) de farinha


50 g de massa de arroz

Óleo ou azeite para fritar

5 dentes de alho

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de açafrão

1 dl de vinho branco

2 dl de leite de coco

1 malagueta fresca

1 pitada de colorau

Preparação

  • Descasque as gambas sem lhes retirar a cauda. Tempere com sal, pimenta, parte do manjericão e o limão e reserve. À parte, envolva a farinha com os ovos, o colorau e introduza as gambas no polme. Em seguida, passe-as pela massa partida e frite na gordura quente. Escorra sobre papel absorvente e reserve. Refogue os alhos picados na manteiga e junte o açafrão.
  • Regue com o vinho e deixe reduzir o molho a metade. Nessa altura envolva o leite de coco e a malagueta às rodelas. Deixe ferver até obter um molho cremoso. Disponha as gambas num prato de servir, decore com as restantes folhas de manjericão e acompanhe com o molho servido na molheira.





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