Petitchef

Codornizes fritas com arroz de açafrão,passas e amêndoas

Prato Principal
3 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 3
6 a 8 codornizesóleo qb

sal


Para a marinada:

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 dl vinho branco

sumo de 1 limão


Arroz de açafrão, passas e amêndoas:

150 g arroz agulha

1 colher de café de açafrão das índias

50 g mistura de passas e amêndoas palitadas

azeite qb

1 cubo knorr para arroz

sal

1 cebola média

Preparação

  • Com algumas horas de antecedência corte as codornizes em 4 partes. Faça a marinada. Corte os alhos e junte à carne, bem como, o louro. Regue-a com o vinho e o sumo de limão e deixe tomar gosto. Tempere de sal só no próprio dia.
  • Para o arroz. Corte finamente uma cebola e leve-a a alourar num fio de azeite.
  • Junte as passas e as amêndoas, deixe fritar 2 minutos em lume brando e junte o arroz que deixará fritar também uns 2,3 minutos.
  • Junte água aquecida, junte o caldo knorr, o sal e o açafrão e deixe o arroz cozer com o tacho tapado. Se vir que o arroz está a secar muito acrescente mais água quente.
  • Para as codornizes. Coloque numa frigideira larga um fio de óleo e leve a aquecer.
  • Coloque as codornizes a fritar juntamente com a marinada e deixe cozinhar até a marinada evaporar e as codornizes começarem a ganhar cor.
  • Sirva as codornizes com o arroz e rodelas de limão.

Fotos

Codornizes fritas com arroz de açafrão, passas e amêndoas, foto 1Codornizes fritas com arroz de açafrão, passas e amêndoas, foto 2Codornizes fritas com arroz de açafrão, passas e amêndoas, foto 3




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