Codornizes fritas com arroz de açafrão,passas e amêndoas

Name: Codornizes fritas com arroz de açafrão,passas e amêndoas
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 3 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 6 a 8 codornizesóleo qb; sal; Para a marinada:; 3 dentes de alho; 2 folhas de louro; 2 dl vinho branco; sumo de 1 limão; Arroz de açafrão, passas e amêndoas:; 150 g arroz agulha; 1 colher de café de açafrão das índias; 50 g mistura de passas e amêndoas palitadas; azeite qb; 1 cubo knorr para arroz; sal; 1 cebola média

Prato Principal

3 porções

20 min

35 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 3

6 a 8 codornizesóleo qb

sal

Para a marinada:

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 dl vinho branco

sumo de 1 limão

Arroz de açafrão, passas e amêndoas:

150 g arroz agulha

1 colher de café de açafrão das índias

50 g mistura de passas e amêndoas palitadas

azeite qb

1 cubo knorr para arroz

sal

1 cebola média

Preparação

Com algumas horas de antecedência corte as codornizes em 4 partes. Faça a marinada. Corte os alhos e junte à carne, bem como, o louro. Regue-a com o vinho e o sumo de limão e deixe tomar gosto. Tempere de sal só no próprio dia.
Para o arroz. Corte finamente uma cebola e leve-a a alourar num fio de azeite.
Junte as passas e as amêndoas, deixe fritar 2 minutos em lume brando e junte o arroz que deixará fritar também uns 2,3 minutos.
Junte água aquecida, junte o caldo knorr, o sal e o açafrão e deixe o arroz cozer com o tacho tapado. Se vir que o arroz está a secar muito acrescente mais água quente.
Para as codornizes. Coloque numa frigideira larga um fio de óleo e leve a aquecer.
Coloque as codornizes a fritar juntamente com a marinada e deixe cozinhar até a marinada evaporar e as codornizes começarem a ganhar cor.
Sirva as codornizes com o arroz e rodelas de limão.