Arroz de peru e açafrão

Ingredientes

• 300 gr de bifes de peru
• 1 cenoura (grande)
• 1 lata de ervilhas (pequena)
• 2 tomates
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal (a gosto)
• Pimenta preta (a gosto)
• 1 lata de cogumelos (laminados)
• 100 gr de amêndoas (torradas)
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de açafrão-das-índias em pó
• 300 gr de arroz (agulha)
• 6 dl de água
• Salsa picada (a gosto)