Name: Arroz de peru com ananás
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 300 g de bifes de peru; 60 g de margarina; 1 cebola; 50 g de amêndoas peladas; 50 g de corintos; 100 g de ervilhas descascadas; 1 cenoura; 1 lata pequena de cogumelos; 300 g de arroz agulha; 6 dl de água; 1 cubo de caldo de galinha; Sal, pimenta; 2 rodelas de ananás em calda natural; Salsa ou cebolinho picados

Preparação

Corte os bifes de peru em tirinhas e aloure num tacho com a margarina.
Junte a cebola, descascada e picada e deixe saltear bem até a cebola começar a alourar.
Adicione as amêndoas peladas e os corintos e deixe alourar as amêndoas.
Junte as ervilhas, a cenoura, pelada e cortada em rodelas e os cogumelos, bem escorridos.
Tape o tacho e deixe suar cerca de 10 minutos. Regue com a água a ferver, junte o cubo de caldo de galinha e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer, tapado, durante cerca de 12 minutos.
Junte o ananás cortado em bocadinhos, mexa de novo com um garfo e deixe retomar fervura. Sirva polvilhado com salsa ou cebolinho picados.

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Arroz de Peru com Ananás

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