Noodles de arroz com perú e o q'há cá

Ingredientes

• 4 mãos cheias de massa de arroz
• 2 bifes grandes de perú
• 1 cenoura grande
• 1/2 lata de ervilhas
• 4 tomates secos
• 1 cebola
• 1/4 de pimento verde
• 1 pedaço de gengibre ralado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 5 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha maisena
• Pimenta
• 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
• Sementes de sésamo para decoração

Preparação

• Meter dois bifes de perú a descongelar no microondas. Pôr um tacho com água ao lume. Adicionar a massa quando ferver. Deixar cozer consoante as instruções da embalagem , e escorrer. Adicionar 1 colher de sopa de óleo de amendoim e mexer com um garfo, para não colar.
• Cortar os bifes em tirinhas e temperar: pimenta, molho de soja, maisena, vinagre, gengibre ralado, açúcar. Deixar marinar uns minutos.
• Enquanto isso, descascar a cebola e a cenoura. Cortar a cebola em meias luas. A cenoura corta-se no sentido longitudinal e depois em meias-rodelas muito finas, enviesadas. Picar o pimento fininho. Cortar os tomates secos em duas ou três partes, para não ficarem muito grandes.
• Aquecer bem o wok, deitar uma colher de óleo e de seguida a carne, sem o molho da marinada, que se deve reservar.
• Adicionar a cenoura, cebola e pimento. Manobrar o wok de forma a pôr essa cor toda a saltar, a virar e a mexer lá dentro. Juntar as ervilhas e o tomate seco. Adicionar ao molho da marinada um pouquinho de água quente e botar no wok.
• Faço uma batota e tapa com a tampa e deixo apurar bem. Quando estiver apuradinho juntar a massa, bem escorrida. Esta é a parte que menos gosta - envolver tudo. Os orientais usam os pauzinhos. Wok na mesa, assobiar, limpar as mãos e vamos a isso. Vão ver que de barriga cheia o fogão se limpa muito melhor.

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