Pad thai de tofu

Ingredientes

• 2 col. sopa óleo de girassol
• 300 gr de tofu
• 2 cenouras
• 1 pimento (pimentão)
• 5 cebolos (cebolas novas)
• 175 gr de rebentos de soja
• 2 dentes de alho
• 3 ovos
• 250 gr de talharim de arroz
• 4 col. sopa molho soja (shoyu)
• 3 col. sopa açúcar moreno
• 2 col. sopa vinagre de arroz
• 1 col. sopa sumo de limão verde
• 1 col. sopa molho de peixe
• amendoins
• cebolas fritas
• coentro

Preparação

• Cozinhe o talharim de arroz conforme indicação da embalagem.
• Prepare o molho: misture o açúcar, o molho de soja, o vinagre de arroz, o sumo de limão e a molho de peixe. Reserve.
  
• Numa frigideira alta (ou wok), aqueça o óleo e doure o tofu cortado em cubos. O cozimento é em torno de 5 minutos. Não esqueça de dourar todos os lados.
• Retire e reserve o tofu. Deixe o óleo na frigideira e acrescente o pimento (pimentão) e a cenoura cortados em tiras. Cozinhe entre 2 a 3 minutos.
  
• Junte o alho e o cebolo picados. Acrescente também os rebentos de soja. Refogue-os por cerca de 1 a 2 minutos.
• Faça um leve buraco no meio da frigideira e acrescente os ovos batidos neste centro. Misture até cozer (cozinhar) os ovos.
  
• Junte o talharim cozido, o tofu dourado e o molho reservado. Misture tudo muito bem.
• Está pronto. Na hora de servir, coloque por cima o coentro fresco, as cebolas fritas e os amendoins torrados. Acrescente também 1/4 de limão verde. Bom apetite!
  

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Perguntas

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