Name: Pad thai de tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 col. sopa óleo de girassol; 300 gr de tofu; 2 cenouras; 1 pimento (pimentão); 5 cebolos (cebolas novas); 175 gr de rebentos de soja; 2 dentes de alho; 3 ovos; 250 gr de talharim de arroz; 4 col. sopa molho soja (shoyu); 3 col. sopa açúcar moreno; 2 col. sopa vinagre de arroz; 1 col. sopa sumo de limão verde; 1 col. sopa molho de peixe; amendoins; cebolas fritas; coentro

Preparação

Cozinhe o talharim de arroz conforme indicação da embalagem.
Prepare o molho: misture o açúcar, o molho de soja, o vinagre de arroz, o sumo de limão e a molho de peixe. Reserve.
Numa frigideira alta (ou wok), aqueça o óleo e doure o tofu cortado em cubos. O cozimento é em torno de 5 minutos. Não esqueça de dourar todos os lados.
Retire e reserve o tofu. Deixe o óleo na frigideira e acrescente o pimento (pimentão) e a cenoura cortados em tiras. Cozinhe entre 2 a 3 minutos.
Junte o alho e o cebolo picados. Acrescente também os rebentos de soja. Refogue-os por cerca de 1 a 2 minutos.
Faça um leve buraco no meio da frigideira e acrescente os ovos batidos neste centro. Misture até cozer (cozinhar) os ovos.
Junte o talharim cozido, o tofu dourado e o molho reservado. Misture tudo muito bem.
Está pronto. Na hora de servir, coloque por cima o coentro fresco, as cebolas fritas e os amendoins torrados. Acrescente também 1/4 de limão verde. Bom apetite!

Pad thai de tofu

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