Soufflé de peixe-gato

Um soufflé à base de rede de peixe gato, muito simples e fácil a realizar.
Ingredientes
4
Custo estimado: 4.83Euros€ (1.21€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura30 min
- Coza o peixe em água e sal, juntamente com a cebola e a cenoura ambas descascadas e cortadas ao meio.
- Retire o peixe com uma escumadeira, coe o caldo e reserve.
- Desfaça o peixe com a ajuda de um garfo. Num tacho, derreta a manteiga e polvilhe com a farinha. Mexa bem até misturar.
- Adicione, aos poucos, 1,5dl do caldo de peixe reservado e o leite de soja. Misture bem até obter um creme homogéneo. Retire do lume, junte o peixe e deixe arrefecer um pouco.
- Adicione as gemas batidas, leve novamente ao lume até engrossar mexendo sempre.
- Rectifique o sal e pimenta, aromatize com noz-moscada.Bata as claras em castelo e incorpore-as delicadamente ao preparado anterior, assim como a salsa picada.
- Deite a mistura em ramequins untados com manteiga e leve ao forno moderado durante 30 minutos ou até crescer, alourar e ficar firme.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 357Kcal
- Glícidos: 14g
- Gord total: 23.2g
- Gord.sat.: 10.7g
- Proteínas: 22.2g
- Fibras: 1.8g
- Açúcar: 2.7g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
Informação nutricional para 1 dose (178g)
Sem açúcar
Perguntas
Título da receita
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