Soufflé de peixe-gato

Ingredientes

• 3 filetes de peixe-gato
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura
• 3 colhreres de sopa de farinha
• 0,5dl de leite de soja
• 60 g de manteiga de soja
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• noz-moscada q.b.
• salsa picada q.b.