Panqueca integral de palmito e tofu

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de leite de soja
• 1/2 colher chá de sal
• 2 colheres sopa de óleo

Ingredientes do recheio:

• 2 xícaras de palmito picado
• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• 1 dente de alho socado
• 1 xícara de tofu esmagado
• 1/2 xícara de milho cozido
• 2 colheres sopa de salsinha
• 1 colher chá de chimichurri
• 2 colheres sopa de azeite

Preparação

• Preparo:
  Bater todos os ingredientes no liquidificador,deixando o fermento para o fim.Aquecer uma frigideira e untar,somente na primeira panqueca. Colocar 1/2 concha de massa na frigideira e espalhar.
• Ápos uns 3 minutos no fogo alto virar a panqueca utilizando uma espátula. Colocar num prato empilhadas para manter a umidade. Reservar.
• Preparo:
  Refogue a cebola e o alho no azeite,acrescente o palmito,o milho e a cenoura;tempere com o sal. chimichurri e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Adicione o tofu,misture bem e coloque a salsinha.
• Recheie as panquecas e coloque por cima molho branco,se quiser pode polvilhar queijo ralado.
• Levar ao forno pre aquecido 180 graus,até aquecer.Sirva imediatamente.

Perguntas

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