Panqueca integral de palmito e tofu

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de trigo branca
• 1 xícara de farinha integral
• 1 xícara de leite de soja
• 1/2 colher chá de sal
• 2 colheres sopa de óleo

Ingredientes do recheio:

• 2 xícaras de palmito picado
• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura ralada no ralo grosso
• 1 dente de alho socado
• 1 xícara de tofu esmagado
• 1/2 xícara de milho cozido
• 2 colheres sopa de salsinha
• 1 colher chá de chimichurri
• 2 colheres sopa de azeite