Panqueca integral de legumes (vegana)

Ingredientes
8
Para a massa:
Para o recheio:
Para o molho:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura12 min
- Massa:
Em um liquidificador, bata o óleo, o leite de soja, a farinha e os temperos até ficarem homogêneos. - Acrescente a aveia e bata novamente.
- Aqueça uma frigideira untada, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados.
- Repita a operação até terminar a massa.
- Reserve.
- Recheio:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes. - Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque.
- Coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve.
- Molho:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho. - Junte os tomates picados, o caldo, o açúcar, o manjericão, meia xícara de água e deixe ferver até apurar.
- Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 10 minutos.
- Sirva.
Cantinho Vegetariano
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