Stir-fry de legumes com gengibre (vegana)

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 dente de alho amassado
• 1 pedaço de raíz de gengibre, picado
• 4 colheres (sopa) de óleo, divididas
• 1 maço de brócolis, corte em floretes
• 1 punhado de ervilha torta
• 1 cenoura, cortada à juliana
• 1 punhado de vagem, limpa e cortada pela metade
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de sal