Petitchef

Atum Grelhado com Legumes e Emulsão de Soja e Gengibre

Prato de atum fresco com legumes.
Prato Principal
4 porções
25 min
20 min
Médio

Ingredientes

4

Para a emulsão:

Preparação

  • Corte as cenouras, a couve e o alho francês em lâminas finas. Corte os floretes no sentido do comprimento.
    Deite um fio de azeite, numa frigideira antiaderente, aloure o alho esmagado, adicione os legumes e tempere com um pouco de sal e pimenta.
    Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar um pouco até os legumes estarem crocantes. Reserve.
  • Corte os bifes de atum em pedaços 3 ou 4 pedaços cada, unte-os com um pouco de azeite e tempere com sal.
    Grelhe o atum, deixando-o ficar um pouco rosa por dentro, sem ficar seco.
  • De seguida, prepare a emulsão de soja e gengibre. Descasque e rale o gengibre para dentro de um frasco, junte o molho de soja e um pouco de azeite. Feche bem o frasco e agite bem.
  • Num prato de servir, coloque o atum e os legumes e tempere tudo com a emulsão.

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Comentários dos membros:

01/09/2014

Com tantas receita maravilhosas, vou engordar como um elefante, Lol

28/08/2014

Adora atum, vou fazer esta receita este fim de semana, alguém quer ???


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