Petitchef

Atum grelhado com legumes e emulsão de soja e gengibre

Prato Principal
4 porções
25 min
20 min
Médio
Prato de atum fresco com legumes.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 bifes de atum

200 g de couve roxa


50 g de alho francês (só parte branca)

8 floretes de brócolos

1 dente de alho

Azeite q.b.

2-3 c. sopa de vinho branco

Sal e pimenta q.b.


Para a emulsão:

50 ml de azeite

25 ml de molho de soja

20 g de gengibre ralado

Preparação

  • Corte as cenouras, a couve e o alho francês em lâminas finas. Corte os floretes no sentido do comprimento.
    Deite um fio de azeite, numa frigideira antiaderente, aloure o alho esmagado, adicione os legumes e tempere com um pouco de sal e pimenta.
    Refresque com o vinho branco e deixe cozinhar um pouco até os legumes estarem crocantes. Reserve.
  • Corte os bifes de atum em pedaços 3 ou 4 pedaços cada, unte-os com um pouco de azeite e tempere com sal.
    Grelhe o atum, deixando-o ficar um pouco rosa por dentro, sem ficar seco.
  • De seguida, prepare a emulsão de soja e gengibre. Descasque e rale o gengibre para dentro de um frasco, junte o molho de soja e um pouco de azeite. Feche bem o frasco e agite bem.
  • Num prato de servir, coloque o atum e os legumes e tempere tudo com a emulsão.



Comentários dos membros:

01/09/2014

Com tantas receita maravilhosas, vou engordar como um elefante, Lol

28/08/2014

Adora atum, vou fazer esta receita este fim de semana, alguém quer ???


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