Canja de galinha com legumes, cogumelos e ovo escalfado

Ingredientes

• 1 Cebola picada
• 3 Alhos picados
• 2 Colheres de Coentros picados
• 1 Colher de sopa de Hortelã fresca picada
• 1 Casca de Limão
• 1 Malagueta vermelha finamente cortada
• Açafrão das Índias
• Couve-flor cortada em pedaços pequenos q.b.
• Brócolos cortados em pedaços pequenos
• Cenoura cortada em finas rodelas
• Massinhas
• Cogumelos frescos fatiados
• Azeite q.b.
• Vinagre de Sushi
• Molho de Soja
• Sal q.b.
• Nós Moscada q.b.
• 1 Frango cortado aos pedaços
• 1 Caldo Magi de Galinha
• 1 Ovo por pessoa

Preparação

• Deite o azeite numa panela, adicione a cebola, os alhos, coentros, a hortelã, casca de limão o açafrão e a malagueta, deixe refogar até a cebola alourar. Adicione ao refogado o caldo de galinha, mexa e deixe que este se dissolva, junte o frango e deixe cozinhar até alourar o frango.
• Adicione água a ferver e o sal, deixe cozinhar até o frango estar cozido. Retire o frango e guarde, junte ao caldo a couve-flor os brócolos as cenouras e as massinha, tape e deixe cozinhar.
  Desfie os peitos e asas do frango (guarde as coxas e pernas)
• Quando a massa estiver quase cozida junte os cogumelos, uma colher de chá de vinagre de sushi uma colher de sobremesa de óleo de soja e a nós moscada ralada no momento, adicione o frango desfiado e deixe cozinhar por mais uns minutos em lume brando escalfe os ovos na canja e sirva um em cada tigela.

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