Caldeirada vegetariana

Ingredientes

• 300 g de couve-flor
• 300 g de brócolos
• 300 g de cogumelos
• 200 g de batatas
• 2 cenouras
• 2 nabos
• 1 alho-francês
• 1 courgette
• 2 cebolas
• 1 colher (café) de sal
• Pimennta e colorau q.b.
• 2 tomates
• 2 dl de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada

Preparação

• Depois de lavados e descascados, corte os legumes em pedaços, coloque-os dentro de um tacho e tempere-os com sal, pimenta e colorau.
• Entretanto, triture os tomates com o vinho branco e verta sobre os legumes. Por fim, regue tudo com azeite e polvilhe com a salsa.
• Tape o tacho e leve a lume médio. Deixe cozer durante cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem tenros.

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