Omelete de perú e legumes

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 claras
• 1 bife de peru (cozido e cortado em cubos)
• 1 colher de sopa de cenoura (em cubos ; pré-cozida)
• 1 colher de sopa de brócolos (picados ; pré-cozidos)
• 1 colher de sopa de couve-flor (picada ; pré-cozidos)
• 4 tomates cherry (cortados em cubos)
• 4 cogumelos champignon (fatiados e cortados em tiras)
• 1/2 cebola (picada finamente)
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Salsa (picada q.b)