Omelete de legumes

Ingredientes

• 2 cenouras pequenas raladas
• 2 abobrinhas médias em cubos
• 2 cebolas pequenas fatiadas
• 1/2 xíc. de chá de cogumelos em conservas fatiados
• 2 ovos levemente batidos
• 4 fatias finas de peito de peru cortado em tiras
• pimenta e sal a gosto
• 2 fatias de queijo prato picadas
• ervas a gosto

Preparação

• Unte uma frigideira antiaderente com gotas de óleo.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes menos o queijo.
• Despeje na frigideira, deixe cozinhar em fogo baixo por 2 a 3 minutos até amaciar os legumes.
• Junte o queijo e deixe derreter. Sirva em seguida.

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