Omelete espanhola

Name: Omelete espanhola
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (chá) de azeite; 2 batatas cortadas em cubos; 2 cebolas pequenas picadas; 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado; 100 g de peito de peru defumado picado; ½ colheres (chá) de orégano; 4 ovos; 4 claras; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado; ½ colheres (chá) de sal

Prato Principal

Muito Fácil

25 min

1222 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura10 min

Numa frigideira com o azeite, frite a batata até que doure, juntando água aos poucos para não queimar. Adicione a cebola, o pimentão, o peru e o orégano e deixe cozinhar mais um pouco até a cebola e o pimentão ficarem macios.
Bata ligeiramente os ovos e as claras e adicione o queijo parmesão. Tempere com sal.
Despeje a mistura de ovos sobre o refogado de batata e cozinhe em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar e a mistura a secar, levante uma das bordas com uma espátula e dobre a omelete ao meio. Sirva a seguir.