Omelete de cebola ao estragão e alecrim

Ingredientes

• 4 ovos
• ½ cebola bem picada
• 1 colher de chá de alecrim fresco ou seco
• 1 colher de chá de estragão fresco ou seco
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta a gosto
• fio de azeite

Preparação

• Mexa os ovos, tempere com o sal, a pimenta e as ervas aromáticas. Esquente o azeite na frigideira e despeje os ovos mexidos. Abaixe o fogo.
• Acrescente a cebola picada e o queijo parmesão. Caso use uma omeleteira, esquente a outra parte com outro fio de azeite, encaixe na primeira e vire.
• Caso contrário, com a ajuda de uma escumadeira, solte o fundo do omelete para não grudar e dobre.
• Quando sentir que o ovo está praticamente cozido, desligue e sirva. Eu sempre deixo levemente molhado por dentro. É uma cremosidade que não dá para se jogar fora.
• Bom apetite !

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