Omlete de alho e cebola caramelizada com queijo

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 3 colheres de sopa cheias de cubinhos de queijo
• um pouco de azeite
• sal e pimenta preta moída

Preparação

• Meta uma frigideira anti-aderente ao lume com um pouco de azeite, tempere com sal grosso e pimenta preta, uma vez bem quente adicione a cebola e o alho, e vá sempre mexendo até ficarem bem louros a caramelizar, (isto dá ambos ao alho e á cebola um gosto específico, meio adocicado que é uma beleza) aí retire do lume e deite esse misturado para dentro dos ovos mexidos, e combine bem.
• Ponha a frigideira de volta ao lume com mais um pouco de óleo, e uma vez quente deite para lá a mistura dos ovos, ao principio mexa como se fosse fazer ovos mexidos, mas assim que comesse a secar pare de mexer pois a omelete perfeita deve ficar húmida (um pouco) no centro, então aí em linha pelo centro da omelete o queijo, deixando cerca e dois centímetros da borda da frigideira de ambos lados sem queijo, com uma espátula de plástico (teflon) dobre um terço da omelete para o centro da mesma, e faça igual com o lado oposto, uma vez dobrado deixe cozer 1-2 minutos e de-lhe volta para selar e cozer do outro lado mais 1-2 minutos o que permite também o queijo derreter-se la dentro o qual ao cortar a própria escorre um pouco para fora yumyum.
• Agora sirva ,com o que quiser , eu fiz wedges de batata, como também pode usar salada, arroz e muito mais e combinações de varias coisas. bom apetite.

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