Õmelete de cogumelos, pimentos e queijo

Ingredientes

• 4 ovos
• 6-7 cogumelos frescos
• 3-4 tiras pimento vermelho
• 7 cubinhos queijo flamengo
• sal fino
• piripiri em pó
• salsa qb
• 1 col sopa azeite

Preparação

• Cortam-se os cogumelos em fatias grossas e salteiam-se no azeite, temperados com o sal e o piripiri, não se deixa muito tempo para que não fiquem moles.
• Acrescentam-se os ovos mexidos, os pimentos e pequenos cubos de quiejo flamongo. Vira-se a omelete e quando estiver quase seca adiciona-se a salsa picada.

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