Tarte de cogumelos com pimentos e azeitonas

Ingredientes

Massa:

• Uma embalagem de massa quebrada

Recheio:

• 2 cebolas às rodelas
• um pouco de azeite
• 2 latas de cogumelos laminados
• 1 pimento às tirinhas
• 12 azeitonas pretas descaroçadas
• 3 ovos
• 2,5 dl de natas frescas
• salsa picada
• 50 g de queijo ralado na ocasião (eu gosto de queijo da ilha)

Preparação

• Forre uma forma de tarte, previamente untada com margarina vegetal e leve ao forno médio, durante 10 minutos.
• Refogue a cebola, a salsa picada, o pimento e os cogumelos no azeite, até a cebola ficar transparente.
• Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e verta sobre o fundo da tarte.
  Junte as azeitonas cortadas, espalhando-as sobre o recheio
• Polvilhe com o queijo ralado e, por fim, bata, à parte, os ovos com as natas e um pouco de sal e deite então sobre o recheio.
• Vai ao forno quente durante 30 a 40 minutos.
• Sirva morno, acompanhado de uma boa salada variada.

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