Quiche de legumes

Ingredientes

Massa:

• 300 g de farinha
• 1 dl de azeite
• 1 ovo
• 1 pitada de sal fino

Recheio:

• 1 courgete pequena
• 100 g de cogumelos (usei de lata, mas com frescos fica muito melhor!)
• 100 g de tomates
• 1oo g de azeitonas verdes recheadas (usei não recheadas)
• 100 g de queijo ralado
• 2 dl de natas
• 2 ovos
• Sal e piment

Preparação

• Envolva a farinha com o azeite, o ovo e o sal.
  Amasse bem e junte água aos poucos, até obter uma massa bem ligada e homegénea.
• Tenda-a sobre uma superfície de trabalho enfarinhada até obter um circulo grande.
• Forre uma tarteira de 25 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
• Corte as courgetes e os cogumelos às fatias e coloque dentro da tarte.
• Incorpore o tomate cereja cortado ao meio e as azeitonas. Por cima, espalhe o queijo e adicione a mistura de natas com os ovos batidos.
• Tempere com sal e pimenta e leve a quiche ao forno durante cerca de 30 minutos, a 200ºC.
• Retire do calor e sirva de seguida às fatias. Servi apenas com salada de alface.

Perguntas

Título da receita