Quiche folhada de bacalhau e legumes

Ingredientes

• 1 massa folhada rectangular
• 2 cenouras raladas
• 1 cebola as rodelas finas
• 1 alho francês às rodelas
• 1 courgette ás rodelas finas
• 1 posta de bacalhau cozido e lascado
• 1 latinha de bambu
• 1 lata de cogumelos laminados
• 1 queijo mousarela
• 1 pacote de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q.b.
• 3 colheres sopa de azeite

Preparação

• Ligar o forno a 200º.
• Colocar o azeite num tacho com a cebola e deixar refogar um pouco juntar a cenoura ralada a corguette e o alho francês, deixar amolecer e juntar o bacalhau lascado, o bambu e os cogumelos, temperar com sal e pimenta, destapar o tacho e deixar apurar até ficar quase sem molho.
• Deixar arrefecer um pouco e reservar. Entretanto desenrolar a massa folhada num tabuleiro rectangular e picar o fundo.
• Bater os ovos com as natas e temperar com sal e pimenta.
• Deitar o preparado dos legumes com o bacalhau por cima da massa folhada e por fim a mistuta dos ovos com as natas.
• Enfeitar com rodelas de chouriço e queijo mousarela. Levar ao forno cerca de 15/20 minutos.
• Servir com uma salada de alface.

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