Petitchef

Quiche de legumes e fiambre / ham and vegetables quiche

Prato Principal
8 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

200 g farinha                                                    - 100 g manteiga aos cubos

itada sal

pitada pimenta

boa pitada de pimenta cayenne ou piri-piri

2 colher de .sopa de parmesão em pó

4 colher. sopa de água bem fria

1 gema de ovo

manteiga ou margarina para pincelar a forma


Recheio:

1 alho francês ou 1 cebola grande

250 g de cogumelos

3 cenouras

200 g fiambre aos cubos

2 dentes de alho

200 g de queijo ralado

1 pacote de natas

-  3 ovos inteiros

Sal e pimenta Q.B

Pitada de óregãos

Preparação

  • Massa:
    Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha menos a água gelada, e utilizar a espátula de massa. Ligue o robot na velocidade média e depois de +/- 2 minutes adicione a água e aumentar gradualmente a velocidade. A massa estará pronta quando se formar uma bola que fica colada à espátula. Depois é só tirar a massa colada da espátula e formar uma bola e colocar dentro de película transparente e dexair repousar 30 min no frigorifico.
  • Estender a massa com um rolo até a espessura de 2-3 mm e não esquecer de por farinha no rolo e na superficíe onde vai estender a massa. Pincelar a forma para quiche com manteiga e colocar a massa e volte a pôr no frígorifico por uns minutos.
  • Recheio:
    Cortar os legumes em cubinhos e fatias . Dentro de um tacho em lume médio, ponha um pouco de azeite e refogue uns minutos os alhos com o alho francês e depois adicione os restantes legumes e misture bem e deixe cozinhar até estarem macios. Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Quiche:
    Pré-aqueça o forno a 180ºC (Gás 4).
    Numa tigela bata 3 ovos com as natas e tempere com sal e pimenta.. Junte o queijo ralado e misture bem. Pincele a massa com a gema do ovo, para selar o fundo, evitando assim que a massa absorva a humidade do recheio.
  • Espalhe o recheio pelo fundo da tarteira e cubra-o cuidadosamente com a misture de ovos, natas e queijo.
    Eu costumo depois espalhar um pouco de óregãos por cima.
  • Levar ao forno a 180ºC por 30 minutos ou até o recheio estar bem firme e dourado. Sirva quente acompanhado de uma boa salada.



Comentários dos membros:

CPML, 10/03/2010

Muito bom


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