Cordon bleu de solha c/ legumes suados

Ingredientes

• 4 filetes de solha
• sal, pimenta e alho moído
• Oregãos
• 1 cenoura
• Azeite, alho e cebola
• 1 lata peq. cogumelos temperados
• Bróculos
• Couve lombardo
• 4 fatias fiambre
• 2 fatias queijo
• farinha
• 1 ovo
• pão ralado
• 1/2 limão
• queijo ralado

Preparação

• Ligar o forno a 200 °C.
  Temperar os filetes com sal, pimenta, alho moído e o sumo do limão.
• Cortar a couve aos pedaços e ralar as cenouras.
• Fazer um refogado com azeite, alho e cebola e levar ao lume a couve, os bróculos, a cenoura e os cogumelos e deixe cozinhar sobre lume brando.
• Tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe suar tapado durante cerca de 10 minutos.
• Colocar fatias de fiambre e de queijo sobre os filetes e sobreponha com os restantes. Prender com um palito em cada extremidade e passe-os por farinha, em seguida pelo ovo batido e depois por pão ralado. Colocar os filetes lado a lado num tabuleiro untado.
• Leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Escorrer os legumes e colocar em redor dos filetes. Espalhar, por cima, queijo ralado a gosto e levar ao forno para gratinar.

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