Tamboril salteado

Ingredientes

• 600 g tamboril aos cubos
• 3 dentes alho
• 1 limão grande
• 1 couve bróculo pequena
• 2 cenouras
• 1 pimento vermelho
• 1 lata de cogumelos laminados
• Sal e pimenta
• 0,5dl azeite
• Salsa picada

Preparação

• Temperar o tamboril com o sumo de limão, os dentes de alho picados, sal e pimenta. Deixar marinar 30 minutos.
• Descascar as cenouras e cortar em meias luas. Limpar o pimento de membranas e sementes e cortar aos cubinhos.
• Levar ao lume um tacho com água, juntar as cenouras e os bróculos e deixar cozer.
• Aquecer o azeite numa frigideira, adiconar o tamboril, previamente escorrido, e deixar corar de ambos os lados. Acrescente depois a marinada, a cenoura, os cogumelos e o pimento. Envolver tudo.
• Deixar ao lume uns 5 minutos. Colocar numa travessa, polvilhar com salsa picada e servir com os bróculos.

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