Tarte de legumes

Prato Principal

4 porções

Médio

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Ingredientes

• 1 massa quebrada;
• 1 tomate;
• 1/2 beringela;
• 1 lata de cogumelos laminados ( os meus queridos que não faltam em casa );
• Pimento a gosto;
• 1 courgete;
• 2 ovos;
• 200 ml de leite ( uso magro );
• 2 colheres de chá de sementes de linhaça;
• 2 colheres de chá de sementes de papoila;
• Oregãos;
• Tempero de cebola e alho;
• Sal, q.b.;
• 2 colheres de chá de farinha;
• Queijo ralado e emmental.

Preparação

• Numa tarteira colocar a massa estendida e picar no fundo um pouco com um garfo. De seguida colocar o tomate em pedaços, cogumelos, beringela em quadradinhos pequenos, pimento picado e por cima dispôr a courgete em rodelas. Numa taça bater os ovos, adicionar o leite, sementes, oregãos a gosto, um pouco de tempero de cebola e alho, temperar com sal e adicionar a farinha. Misturar tudo muito bem e espalhar o preparado na tarteira. Polvilhar com o queijo ( gastei mozarrela que tínha já aberto e ainda usei um pouco de emmental ) e colocar umas azeitonas recheados por cima. Levar ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos.

Sonia meirinho

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