Name: Tarte de legumes
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 massa quebrada;; 1 tomate;; 1/2 beringela;; 1 lata de cogumelos laminados ( os meus queridos que não faltam em casa );; Pimento a gosto;; 1 courgete;; 2 ovos;; 200 ml de leite ( uso magro );; 2 colheres de chá de sementes de linhaça;; 2 colheres de chá de sementes de papoila;; Oregãos;; Tempero de cebola e alho;; Sal, q.b.;; 2 colheres de chá de farinha;; Queijo ralado e emmental.

Tarte de Legumes

Prato Principal

4 porções

Médio

Preparação

Numa tarteira colocar a massa estendida e picar no fundo um pouco com um garfo. De seguida colocar o tomate em pedaços, cogumelos, beringela em quadradinhos pequenos, pimento picado e por cima dispôr a courgete em rodelas. Numa taça bater os ovos, adicionar o leite, sementes, oregãos a gosto, um pouco de tempero de cebola e alho, temperar com sal e adicionar a farinha. Misturar tudo muito bem e espalhar o preparado na tarteira. Polvilhar com o queijo ( gastei mozarrela que tínha já aberto e ainda usei um pouco de emmental ) e colocar umas azeitonas recheados por cima. Levar ao forno a 200ºC cerca de 25 minutos.