Tortelloni de queijo ricotta e espinafres acompanhado de legumes

Ingredientes

• Massa Tortelloni;
• Sal;
• Àgua q.b.
• __________
• 1 lata de cogumelos;
• 1/2 courgete pequena;
• Pimento vermelho;
• Tempero de alho e cebola;
• Caldo de alho, louro e pimentão;
• Azeite;
• 3 colheres de sopa de vinho branco;
• Polpa de tomate q.b.;
• Leite de côco;
• 1 colher de sopa de farinha maizena.