Francesinhas vegetarianas

Name: Francesinhas vegetarianas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 1 dente de alho; 25 g de margarina; 2 tomates maduros; 1 colher de sopa de polpa de tomate; 1 dl de vinho branco; 4 dl de caldo de legumes; sal, pimenta e hortelã qb; 4 ovos; 8 folhas de alface; 1 tomate; 1 cebola; 12 fatias de pão de forma; 4 cogumelos; 8 fatias de queijo flamengo; 8 fatias de queijo da ilha; agriões e espinafres qb; rodelas de pepino; cebola ralada

Entrada

Muito Fácil

35 min

1369 Kcal

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura20 min

Primeiro faça um refogado com manteiga utilizando cebola e alho picado.
Junte o tomate, depois de lhe ter retirado a pele e as sementes, e acrescente a polpa de tomate.
Tempere com sal e pimenta, e envolva tudo muito bem.
Junte-lhe vinho e deixe cozinhar uns minutinhos, até acrescentar o caldo de legumes.
Deixe ferver e verifique se os temperos estão a seu gosto.
Primeiro coza os ovos e corte-os em rodelas. Lave as folhas de alface, disponha-as sobre as fatias de pão.
Por cima coloque os cogumelos e o queijo flamengo e acrescente o tomate, a cebola e os ovos.
Enriqueça o seu interior com agriões e espinafres cozidos, rodelas de pepino e cenoura ralada.
Repita a operação terminando com a fatia de pão. Irá ficar com 6 francesinhas que deve cobrir com queijo da ilha. Leve-as ao forno a uma temperatura de 200 graus. Deixe o queijo derreter.
No final verta o molho por cima das francesinhas. Utilize hortelã para decorar e sirva de imediato.