Petitchef

Risotto de abobrinha e champignons de paris

Prato Principal
4 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
4 e 1/2 xícaras de caldo de legumes ou de frango

150 g de abobrinha cortada em cubinhos

150 g de cogumelos paris cortados em 4 partes

1 cebola pequena

4 colheres (sopa) de manteiga

1 e 1/2 xícara de arroz arbório

1/2 xícara de vinho branco seco

1 colher (sopa) de queijo chèvre

1/4 xícara de queijo grana padano

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Preparação

  • Leve o caldo de legumes ao fogo baixo. Em um panela, aqueça um pouco de azeite. Refogue a abobrinha, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Na mesma panela, refogue os cogumelos, tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Em uma panela, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga juntamente e junte a cebola e deixe refogar por alguns instantes até que fiquem translúcidas.
  • Adicione o arroz e refogue por mais alguns minutos, acrescente o vinho branco e não pare de mexer até que o vinho evapore.
  • Vá adicionando uma concha de caldo por vez, mexendo sempre, lembre-se que você só deverá adicionar a seguinte concha de caldo após a anterior ter secado. Prove o risotto.
  • Quando os grãos estiverem "al dente", já é hora de desligar o fogo. Adicione os vegetais, os queijos e prove o sal.
  • Se necessário adicione mais tempero. Acrescente o restante da manteiga e misture bem. Deixe descansar por 1 ou 2 minutos.
  • Sirva imediatamente.
C Com uma pitada de açúcar...

Fotos

Risotto de Abobrinha e Champignons de Paris, foto 1Risotto de Abobrinha e Champignons de Paris, foto 2Risotto de Abobrinha e Champignons de Paris, foto 3


Comentários dos membros:

26/01/2016

Delicioso

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