Risotto de massa e legumes
Já pensou em preparar um risotto com massa de macarrão? Claro, é um falso risotto mas o resultado é extraordinário. É fácil, saboroso, feito com legumes e queijo. Bom né? Para fazer em casa, basta seguir nossa receita detalhada logo aqui abaixo ↓ ↓
Ingredientes
Preparação
Dissolva o cubo de legumes com a água quente. Reserve.
Descasque e pique a cebola. Refogue-a com um fio de azeite por cerca de 5 minutos (até ficar translúcida).
Acrescente o macarrão e deixe refogar tudo por ainda 2 a 3 minutos. Acrescente o vinho e misture.
Junte as ervilhas e curgete cortada em cubos. Misture. Refogue por cerca de 2 a 3 minutos.
No fogo médio, acrescente uma concha de caldo. Como nas receitas de risotto, espere até que o líquido seja absorvido. Acrescente então uma nova concha e repita a operação até acabar o caldo (cerca de 15 a 20 minutos).
Acrescente o queijo cortado em pedaços. Misture.
O risotto estará pronto quando estiver cremoso e as ervilhas ligeiramente crocantes.Bom apetite!
Dicas e Conselhos
Qual é a diferença entre risotto tradicional e o risotto de massa?
O risotto tradicional é feito com arroz arbóreo, que libera amido e cria uma textura cremosa, enquanto o risotto de massa utiliza macarrão, resultando em uma textura diferente, mas igualmente saborosa.
Posso substituir os legumes da receita por outros ingredientes?
Sim, você pode personalizar a receita trocando os legumes por outros de sua preferência, como cenoura, brócolis ou espinafre, mantendo o sabor e a textura.
O que fazer se o risotto ficar muito seco durante o cozimento?
Se o risotto ficar seco, adicione um pouco mais de caldo ou água quente aos poucos, mexendo sempre até atingir a cremosidade desejada.
É possível fazer uma versão vegana deste risotto?
Sim, você pode substituir o queijo fresco por um queijo vegano ou omitir completamente, e usar caldo de legumes caseiro para manter o sabor.
Qual é a melhor forma de servir o risotto de massa?
O risotto de massa pode ser servido quente, decorado com ervas frescas, como salsinha ou manjericão, e um fio de azeite para realçar o sabor.
Nutrição
- Glícidos: 36.4g
- Gord total: 15.8g
- Gord.sat.: 7.7g
- Proteínas: 19.7g
- Fibras: 4.1g
- Açúcar: 3.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
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