Risoto de abobrinha, bacon e ricota

Ingredientes

• 1 colher de margarina
• 2 colheres de cebola
• 1 xícara de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 e 1/2 litros de caldo de legumes
• 1 xícara de ricota fresca
• 1 cícara de abobrinha verde
• 100 g de bacon
• 100 ml de creme de leite
• de cheiro verde

Preparação

• Frite o bacon. Refogue a cebola na manteiga, na mesma panela do bancon. Coloque o arroz. Acrescente o vinho e mecha até o vinho evaporar totalmente.
• Coloque a abobrinha. Vá acrescentando o caldo de legumes. Mantenha em fogo brando até começar a secar.
• Acerte o tempero e coloque um pouquinho mais de sal, se necessário.

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