Como preparar risoto com almôndegas?

Ingredientes

• 1 xíc. de arroz
• 4 almôndegas de carne bovina
• 2 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola ralada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 3 xíc. de água quente
• 2 colher (sopa) de manjericão picado
• 4 colher (sopa) de ricota amassada
• sal a gosto

Preparação

• Refogue a cebola no azeite. Junte os tomates e mexa por 5 min.
• Acrescente o arroz e o manjericão e mexa por mais 5 minutos Junte a ricota, as almôndegas e o sal.
• Adicione a água fervente aos poucos e mexa de vez em quando, com cuidado para não desmanchar as almôndegas. Retire do fogo e sirva em seguida.

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