Name: Almôndegas de ricota e espinafre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 ricota bem macia amassada; 1 colher de chá de sal; 1 ramo de espinafre cozido e bem picadinho; Nos moscada a gosto; Manjericão fresco; Farinha o quanto baste; 1 lata de tomate pelado; 3 dentes de alho picados; 6 colheres de sopa de azeite; 1 folha de louro

Preparação

Coloque as folhas de espinafre em uma panela e mexa ate elas murcharem completamente. Pique bem o espinafre.
Misture todos os ingredientes e junte farinha ate dar para fazer bolinhas.
Prove o tempero. Jogue as almôndegas em água fervente e deixe-as virem à tona. Retire-as com uma escumadeira.
Molho:
Em uma panela aqueça o azeite, frite o alho e junte a lata de tomate e o louro. Tempere com sal e pimenta e deixe reduzir um pouco.
Coloque o molho em um prato e por cima as almôndegas.
Polvilhe com queijo ralado e sirva imediatamente.

Almôndegas de ricota e espinafre

Ingredientes

Molho:

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