Raviolis de ricota e espinafres com molho de manteiga e salva

Preparação

• Para a massa basta misturar com a mão os ingredientes até formar uma bola (eu disse mãos ao trabalho!)
• Envolver em filme e deixar repousar meia hora
• Estender a massa, de preferência com a máquina, mas se não tiver pode fazê-lo com o rolo da massa, até obter uma espessura o mais fina possível
• Saltear os espinafres com o azeite, alho e sal, em lume médio, até estes reduzirem o tamanho e misturar, depois numa taça com o queijo ricota, obtendo um creme
• Colocar pequenas bolas deste creme sobre a massa e pincelar com água nas bordas
• Colar com a massa se coloca por cima, cortando com um cortador ou com uma faca, formando círculos ou rectângulos
• Cozer os raviolis em água a ferver , durante 2 ou 3 minutos e passar por manteiga e folhas de salva numa frigideira quente.