Ravioli com recheio de ricota

Ingredientes

Para a massa :

• 200 gr farinha de trigo
• 2 ovos
• 1 c. sopa de azeite (de oliva)

Para o recheio :

• 150 gr ricotta
• algumas folhas de manjericão
• sal
• pimenta

Materiais

• Cortador de Pizza (facultativo)

Preparação

• Na batedeira de pão, misture a farinha com os ovos e o azeite de oliva.
• Em seguida, embale a massa com papel filme (plástico filme) e refrigere por 1 hora.
  
• Numa tigela, misture a ricota com o manjericão picado e junte o sal e pimenta.
• Com a ajuda de um rolo, abra agora a massa (já descansada) deixando sua espessura a mais fina possível.
  
• Corte-a então em quadrados de cerca 4 cm. (o cortador de pizza será mais fácil de cortar que a faca). Tente deixar todos os quadrados o mais perfeito possível.
• Montagem: Pegue um quadrado, com a ajuda da ponta do dedo, molhe as bordas com água. Coloque uma pequena quantidade do recheio ao meio.
  
• Cubra com um outro quadrado. Aperte bem as bordas com os dedos. Para um acabamento perfeito, aperte agora com a ajuda de um garfo.
• Cozinhe os raviolis em água fervente por 5 minutos.
  
• Sirva-o com molho de tomate e queijo ralado. E então, gostou?

Dicas e Conselhos

O recheio: Escolha um do seu gosto.

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Perguntas

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