Panqueca com recheio de ricota e damasco

Name: Panqueca com recheio de ricota e damasco
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 xíc (chá) de farinha de trigo; 1 xíc (chá) de leite; 2 ovos; sal e queijo parmesão ralado à gosto; 300 gramas de ricota; 100 gramas de damasco seco picado; azeite à gosto; sal e salsinha à gosto

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Outro

10 porções

Muito Fácil

28 min

184 Kcal

Ingredientes

Para a massa usei:

1 xíc (chá) de farinha de trigo
1 xíc (chá) de leite
2 ovos
sal e queijo parmesão ralado à gosto

Para o recheio:

300 gramas de ricota
100 gramas de damasco seco picado
azeite à gosto
sal e salsinha à gosto

Custo estimado: 3.71€ (0.37€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura13 min

Para a massa usei:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Aqueça uma frigideira e despeje uma pequena quantidade de massa, formando os discos da panqueca.
Doure um pouco de ambos os lados. Repita o processo até terminar a massa. Rende cerca de 10 panquecas. Reserve.
Para o recheio:
Amasse bem a ricota com um garfo. Acrescente o damasco picado e tempere com sal, um pouco de azeite e salsinha.
Recheie as panquecas com a mistura e cubra com um pouquinho de molho de sua preferência. Leve ao forno só para aquecer, por cerca de 10 minutos.