Pastinhas (ovo-lacto)

Ingredientes

Pasta de tomates secos:

• 150 g de tomates secos temperados
• 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (chá) de vinagre tinto
• 1 colher (chá) de alcaparras
• 100 g de ricota fresca
• Sal e pimenta-do-reino

Pasta de queijo:

• 200 g de queijo parmesão ralado
• 200 g de queijo provolone ralado
• 1 lata de creme de leite
• Sal

Pasta de aipo e alho:

• 350 g de ricota passada na peneira
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 4 talos de aipo (salsão) picados
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 4 dentes de alho socados
• Sal a gosto

Preparação

• Pasta de tomates secos:
  Escorra bem os tomates secos, caso estejam marinados em óleo. Coloque em um processador e acrescente os ingredientes restantes.
• Processe por cerca de 3 minutos até obter uma pasta bem lisa. Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino.
• Pasta de queijo:
  Misture os queijos, junte o creme de leite com soro e coloque sal a gosto. Bata bem, até virar uma pasta.
• Deixe descansar por 4 horas na geladeira antes de servir.
• Pasta de aipo e alho:
  Coloque todos os ingredientes num processador e bata bem.

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