Mini penne com creme de ricota

Ingredientes

Para a Massa :

• 500 g de mini penne
• Caldo de legumes (para cozinhar a massa)

Para o molho :

• 200 g de creme de ricota
• 100 ml de creme de leite fresco
• Azeite
• 1/2 pimentão vermelho (verde e amarelo em cubos)
• 1 ramo de tomilho
• 2 colheres de sopa de salsinha (picada)
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes (em fatias)
• Sal
• Queijo parmesão (ralado)