Abrir a massa em uma folha fina e colocar em uma forma de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Furar o fundo da massa com um garfo e deixar no frigorífico até o momento de usar.
Numa frigideira, refogar a cebola no azeite. Juntar a fava e deixar tomar gosto por alguns instantes, mexendo de vez em quando.
Regar com uma concha pequena de caldo de legumes e deixar cozinhar em fogo baixo até que a fava esteja macia.
Se necessário, juntar mais caldo de legumes. Retirar do fogo, temperar com sal e pimenta-do-reino, juntar a hortelã picada, misturar e deixar esfriar.
Numa tigela, amassar a ricota.
Em seguida, incorporar o queijo, 1 ovo, as natas e o refogado de favas. Misturar bem, acertar o sal e a pimenta-do-reino e distribuir o recheio sobre a massa.
Pincelar a torta com o ovo restante batido e levar ao forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos, ou até a massa dourar e o recheio ficar firme. Retirar do forno, desenformar a torta sobre um prato e servir morna.
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