Crumble de legumes

Ingredientes

do recheio:

• 2 cebolas grandes em fatias finas
• 2 tomates sem sementes em cubinhos
• 2 abobrinhas em cubos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes da cobertura:

• 100 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 50 g de manteiga gelada e em cubinhos
• 1 pitada de noz moscada ralada
• 50 g de queijo parmesão ralado

Preparação

• Refogue as cebolas em fatias e o alho no azeite até começarem a dourar, acrescente abobrinha e o tomate e cozinhe até a abobrinha ficar macia.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Para a cobertura misture a farinha com o sal e a noz mosacada e com as pontas dos dedos acrescente a manteiga até que vire uma farofa. Ou utlilize um processador.
• Misture com o queijo parmesão e reserve.
• Coloque os legumes em um refratário e cubra com a massa.
• Leve ao forno médio pré-aquecido até que a cobertura fique dourada a gosto.
• Sirva quente.

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